观点
上半年开公司,下半年开餐馆?
2017/8/11 17:54:10

2017的下半场已经到来,中国经济也进入了下半场,作为深受互联网企业影响的餐饮业,竞争也有着不同的走向。

 

1.       餐饮业的资本化

餐饮业曾经因标准化、规模、人员等因素,是资本很少涉足的领域。然而随着移动互联网的发展,餐饮+资本已经成为新的趋势,越来越多的资本大佬投资餐饮业的频率越来越高。

 

 

2.       小吃简餐成为餐饮业发展的新方向

餐饮业的竞争日趋激烈,品类也逐渐分化。据报告显示,小吃简餐成为所有餐饮品类的最大品类。

 

3.       火锅是最大吸金王

从报告的营业额中看,火锅的营业额占了所有餐饮品类的22%,当之无愧成为吸金王。

 

 

 

 

4.       餐饮业已经开始显现品类冠军的迹象

特别是作为餐饮业最大品类的吸金王:火锅品类,诞生了如海底捞、巴奴毛肚火锅等知名品牌,抢占品类认知是餐饮老板的头等大事。

 

5.       餐饮品牌化浪潮已经到来

火锅品类已经出现领导品牌的行业态势,而小吃简餐的品牌化,已经成为这一品类的最大机会。像说起鸭脖子,曾经只是一道桌上的凉菜,如今已经出现众多知名品牌,如周黑鸭、久久丫等。那么说起冒菜你会想起什么品牌?羊汤呢?凉皮呢?串串香呢?

 

 

 

品牌是在品类里诞生的。消费者用品类思考,用品牌表达,之所以选择品牌是因为它代表了某一个品类。以上趋势仅从报告中提取关键信息,供从业者参考。



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